Antipasti
Delizia di sfoglia con Morlacco e zucchine
Triangoli di pasta sfoglia ripieni, Morlacco Presidio Slow Food e zucchine saltate in padella. La pasta sfoglia è surgelata.
Pancetta e sopressa con zucchine marinate
Pancetta da suino nero, sopressa biologica e zucchine marinate con aglio, prezzemolo e aceto.
Fiore di zucchina farcito e ragù di zucchine
Fiore farcito con ricotta profumata al basilico, cucinato a vapore.
Gallina padovana in saor
Un saor delicato con cipolla, sedano, carote e zucchine.
Sauté
Finferli freschi saltati con pomodoro secco e rucola.
Il vitello tonnato che non ti aspetti con cipolla rossa caramellata
Vitello cucinato in bassa temperatura con cipolla, sedano, carote e aromi. La salsa tonnata è preparata con tonno fresco.
Tartare di manzo con tartufo nero del Monte Grappa e tuorlo fritto
Uova al tegamino con tartufo nero del Monte Grappa
Classiche uova all’occhio con tartufo nero del Monte Grappa.